蒜香排骨

作者： 酥酥酥酥ya

用料

• 大蒜 一只
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1适量
• 排骨 500克
• 蛋黄 2个
• 小米辣 一个
• 葱 1根

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

1排骨泡去血水 加蒜末水浸泡一小时 2排骨擦干水分 加酱油 料酒 蚝油 糖 盐少许 味精蛋黄 淀粉拌匀腌30分钟入味 3蒜末捞出中小火炸酥 4油温升到筷子插进去冒泡排骨入锅油炸8分钟 关火浸泡熟 5油温升到200度比之前高一些排骨放进去复炸几十秒 6切葱花 小米辣进行摆盘

蒜香排骨的小贴士

油炸部分可以用空气炸锅200度炸20分钟 锡纸不要垫 容易背面炸不酥 千万别放老抽调色 会翻车😰

菜谱创建时间：2022-02-28 12:53:21