洋葱牛肉馅饼

作者： 悠悠煮

最近香港疫情严峻，庆幸自己还能平平安安在家自给自足，生产粮食。参考了一些食谱，加上自家的习惯做法，分享这个让人流口水的洋葱牛肉馅饼。

用料

• 牛肉碎 200克
• 猪肉碎 100克
• 土豆 1个
• 中筋面粉 300克
• 热水 125克
• 清水 105克
• 盐巴 1克
• 五香粉 1克
• 花椒粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 蠔油 10克
• 醬油 15克
• 砂糖 1小匙
• 盐巴 4克
• 清水 120克
• 洋葱碎 60克
• 青葱花 2根
• 姜末 1勺

洋葱牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮切片煮熟压碎

步骤 2

所有除清水丶土豆碎外的材料混合好，顺同一个方向搅顺滑，再加入清水120克顺同一方向搅至起胶

步骤 3

加入土豆碎

步骤 4

顺同一方向搅勻进冰箱静置

步骤 5

300克中筋倒入125克热水，筷子搅成絮状，加入清水揉成团，不用过度揉搓，醒面30分钟

步骤 6

表面加1小匙食用油，轻易揉成光滑面团

步骤 7

揉面垫撒上面粉，把面团分成8个挤子

步骤 8

整圆压扁

步骤 9

压扁一下

步骤 10

肉馅裏上一层薄粉更好操作

步骤 11

平底鍋放一大勺油，中小火烧热，一边煎一边用铲子撐大点饼子

步骤 12

煎至金黃即完成

洋葱牛肉馅饼的小贴士

1.肉馅调好进冰箱靜置更好包馅 醒面时间至少半小时，最后添加食用油，面皮延展性更好

菜谱创建时间：2022-02-27 23:20:58