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纸包鱼的做法
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纸包鱼

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作者: ANDYCOOKING
ANDYCOOKING

纸包鱼的用料

纸包鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼,清理干净。切下两侧鱼排。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去鱼皮。(见小贴士)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切丁,蘑菇切片,炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘纸,剪成心形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在心形不粘纸,对折线一侧摆放材料。由下自上依次是,一:炒熟的蘑菇和西红柿;二,鱼排; 三,芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝;四,月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在心形不粘纸边缘抹上蛋清。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折,然后一寸一寸折上不粘纸的边缘,做成一个纸包。重复折两次,保证密封。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口,再烤一分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上菜时,由食客亲自打开纸包。

纸包鱼的小贴士

1.切鱼排:从鱼背部划一刀;垂直于背部划痕,再在胸鳍划一刀。紧贴鱼骨,慢慢水平锯下鱼片。 2.去鱼皮:在鱼排尾部略微切掉部分鱼肉并露出鱼皮,不要切破鱼皮;手持这里露出部分鱼皮,刀水平与案板,锯下鱼皮。 3. 纸包一定要密封好,多用蛋清液粘合。

菜谱创建时间:2012-10-14 12:58:34
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