全麦咖啡奶油奶酪吐司

作者： 進宝

虎年吉祥如意😄

用料

• 全麦面包粉 520克
• 鸡蛋 2个去壳99克
• 牛奶 242克
• 奶粉 40克
• 酵母 6克
• 糖 40克我用木糖醇
• 盐 5克
• 奶油奶酪 52克
• 黄油 40克
• 咖啡粉 8克
• 吐司盒 2个 450克/个

全麦咖啡奶油奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

材料除了盐，黄油和咖啡粉以外的材料都到在一起和面，五分钟左右加盐再和面五分钟左右加黄油，成型后取出均分两份。 （这一步忘拍了 就用加咖啡粉时候的照片吧😄）

步骤 2

一份撕碎成一小块一小块的加入咖啡粉接着和半个小时左右，最好和出手套膜。

步骤 3

同时另一份就自己用手和面吧！😄 中途可以两个面团互换。（换着用手和，这样受力均匀）

步骤 4

和面半小时不够可以再加20分钟。 每一种面团都分成两份，一共四份。 盖上保鲜膜醒发20分钟。 （分成四份的照片也忘拍了）

步骤 5

醒发完整形 两种面团各擀成长方形

步骤 6

两种面皮叠放一起 不规则的用手再压压

步骤 7

卷起来用手压扁 切成四条编起来就好了😁

步骤 8

不会编的看过来 给大家找了图 是不是一目了然😄

步骤 9

编完把两头压在下面 放在吐司盒里 第一个是高筋粉第二个是全麦面包粉

步骤 10

盖上保鲜膜 底下放盘热水醒发70分钟左右 烤箱有发酵功能拧到差不多40就行

步骤 11

发到八分满就可以盖盖子烤了 我是上下火170度烤了四十分钟 每个烤箱不一样温度自己掌握吧 这是全麦的

步骤 12

第一个全麦面包粉 第二个高筋面包粉

步骤 13

因为全麦属于粗粮有颗粒感 我家孩子不爱吃

步骤 14

这是高筋面包粉 孩子喜欢吃

全麦咖啡奶油奶酪吐司的小贴士

全麦面包粉吸水性比普面包粉强，所以要做普通面包粉的话奶220克就差不多了。和面的时候看着点够了就不要再倒了。 个人认为面要和的软一点才好吃。 全麦发酵是没有普通面发的高，烤出来高度不够但口感一样的。

菜谱创建时间：2022-02-27 13:12:50