【北鼎珐琅铸铁锅食谱】腌笃鲜

作者： sodaoctopus

🌿春日限定美锅配美味 鲜掉眉毛的腌笃鲜

用料

• 五花肉 500克
• 咸肉 100克
• 百叶结 200g
• 春笋 200g
• 姜 8片
• 葱 2根
• 料酒 40g

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块，咸肉切小片，春笋滚刀切，姜切片

步骤 2

五花肉和咸肉一起冷水下锅，水里加葱结2根、姜4片、料酒20g，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出冷水洗净（葱姜不要）

步骤 3

铸铁锅里加6成满的水，煮沸后放入五花肉和咸肉，加姜4片、料酒20g，中大火煮开转小火煮60分钟 （一次性加足所需的水，中途不加水）

步骤 4

春笋、百叶结分别在沸水里焯水3分钟

步骤 5

汤里加入春笋，中大火煮开后转小火煮20分钟

步骤 6

最后加百叶结，中大火煮开后转小火煮15分钟

步骤 7

撒上葱花，出锅（看口味可以加盐）

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】腌笃鲜的小贴士

锅子用的北鼎22cm的焖炖锅，炖汤时一次性加足所需的水，中途不要加水 依据自己口味最后出锅前可加适量盐

菜谱创建时间：2022-02-26 21:27:15