家庭版过桥米线

作者： 大馒馒宝贝

用料

• 米线 根据人数定
• 韭菜 四五根
• 鸡腿 2只
• 生菜 两三片
• 油麦菜 两三片
• 豆腐皮 1张
• 鹌鹑蛋 10个
• 肥牛片 喜欢多少放多少
• 香菇 3-4朵
• 金针菇 1小把
• 藤椒油 根据口味添加
• 豆芽菜 100克
• 葱姜段 3-4段（片）
• 冰糖 5克
• 料酒 1勺
• 盐 8克
• 鸡精 3克
• 冰糖 3克
• 生抽 1勺
• 香醋 根据个人口味添加
• 辣椒油 根据个人口味添加

家庭版过桥米线的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净放泡发好的香菇、葱段姜片、料酒、冰糖，白胡椒、盐、鸡精、生抽

步骤 2

（煮高汤底）加清水没过食材，开火煮1小时

步骤 3

我们利用煮煮高汤的时间准备食材，韭菜豆芽菜金针菇都摘干净洗净切段，豆腐皮切丝

步骤 4

我还准备了油麦菜和肥牛生菜，菠菜丸子，姐妹们可以随意添加自己喜欢的丸子，我这个因为给孩子吃就没放其他丸子

步骤 5

主角来了，干过桥米线（我在某东买的）

步骤 6

鹌鹑蛋洗净放锅中煮熟，喜欢多少煮多少

步骤 7

煮完捞出过冷水（比较好剥皮）剥皮备用

步骤 8

锅中放清水煮沸放入米线煮十分钟，关火焖20分钟

步骤 9

过冷水，这样吃起来会比较筋道

步骤 10

过完水的米线

步骤 11

接下来我们取来之前熬好的高汤，煮开，先放入韭菜段

步骤 12

再依次（先放菜类、丸子和金针菇，最后放肥牛片）放入准备好的所有食材

步骤 13

关火开吃，如果口重的姐妹可以再加点盐，口清就够了，煮高汤的时候已经放过调味品了，吃米线的时候大家根据自己口味加辣椒油、香醋、当然少不了我的最爱藤椒油😄，自己在家做起来吧，味道和外面一样美味且卫生 料更足👏👏👏

菜谱创建时间：2022-02-26 20:08:48