蛋卷

作者： lunan329

用料

• 鸡蛋 2个共50g
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 100克
• 玉米油 70克
• 牛奶 200克
• 黑芝麻 15g克

蛋卷的做法步骤

步骤 1

1. 鸡蛋（倒入打散）-》牛奶-》白砂糖（搅拌无颗粒）-》玉米油（搅拌）

步骤 2

2. 次倒入低筋面粉。边导入边搅拌，防止疙瘩行程（撒面粉非常散的。不要堆“土包”) 3． 最后倒入：黑芝麻搅匀即可

步骤 3

使用三能蛋卷锅

步骤 4

小火 用勺子倒入适量面糊 手法： 1.快速合盖再打开，再合上不扣握把扣。（这一步使面糊被压扁，待放水分） 2.买间隔15秒分钟，重复一次1压一下，检查含水量情况，（通过呀的时候蒸汽被挤压后发出的声音判断） 3.声音渐小后，扣紧握把扣。两面翻烤 待两面均有焦黄色。就可以打卡盖子。用筷子卷成蛋卷了 4.要想脆，最重要的就是把面糊中的水分炕干。放凉就脆了

菜谱创建时间：2022-02-25 22:57:32