空气炸锅辣子鸡丁（ref.大咸食记）

作者： Funjoy

我感觉自己做出来的不够香，可能因为没按菜谱刷很多油、以及用的不是花生油而是橄榄油；花生米是原菜谱里没有的，加了一点。

用料

• 鸡腿肉 300克
• 鸡蛋清液 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 花椒粒 半勺
• 干辣椒 随意
• 姜 少许
• 蒜 适量
• 油 适量
• 蜂蜜 半勺
• 白胡椒粉 半勺

空气炸锅辣子鸡丁（ref.大咸食记）的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉： 鸡腿肉吸干水分； 放入蛋清、生抽、料酒、老抽、盐、花椒粒、干辣椒姜丝蒜块、1勺油、蜂蜜、白胡椒粉，搅拌，腌制30分钟； 去皮花生： 花生泡3分钟，空气炸锅160度10分钟，晾凉即可搓去皮；

步骤 2

空气炸锅180度15～20分钟，期间翻面4~5次，每翻一面刷一层薄油，最后再加入一点蒜块、干辣椒，放入花生，刷一层薄油，继续烤3～5分钟，出锅撒芝麻，完成。

菜谱创建时间：2022-02-25 19:20:35