土豆焖鸡

作者： 花开麻麻

我一直对这道菜不感兴趣，也没有太多把握，直到有天心情好的时候，煮出来的味道很不错，就感觉记录下来了，希望把这种感觉和味道记录下来。非专业大厨做法哈，不喜请绕路。

用料

• 小土豆 4-5个
• 鸡 半只
• 大蒜粒 6-7粒
• 大蒜碎 4-5颗
• 豆豉 15-20勺
• 广东米酒 2汤勺
• 胡椒粉 1小匙
• 蚝油 2汤勺
• 生抽 3-4汤勺
• 黄豆酱 1.5勺
• 白砂糖 1小匙
• 鸡粉 0.5小匙

土豆焖鸡的做法步骤

步骤 1

土豆滚刀切块，鸡切块洗净备用。 部分蒜粒去皮对半切开备用，部分蒜拍碎。 土豆和蒜粒先用油煎一下，表面金黄

步骤 2

土豆块和蒜粒先用油煎至四周金黄，乘出备用。

步骤 3

煎完土豆的锅剩余点油不用洗，趁热倒入鸡肉，炒出水分和油脂，稍微干一点加入米酒呛一下

步骤 4

鸡肉加入米酒炝锅后，炒出香味，加入豆豉和蒜末，继续炒香，慢慢就会有蒜末和豆豉的香气。再加入生抽，炒入味。

步骤 5

鸡肉有点上色这样子就加入水，胡椒粉，盐，鸡粉，黄豆酱，白砂糖，蚝油。倒入蒜粒和土豆块，盖上盖子，水位和鸡肉土豆块持平差不多了。中小火焖12-3分钟。 记得别太大火，不然容易糊，一定是中小火就行了

步骤 6

锅铲戳一下土豆，软烂就可以啦，水多就开大火收一下汁，差不多浓稠点就可以啦 （忘记拍了这一步，哈哈， 凑合着看👀）

步骤 7

好了，出锅。小土豆好糯，不喜欢吃焖土豆的我都喜欢了。连蒜粒都是糯的，爱了爱了，焖得软烂还可以直接吃。鸡肉也很有味道😍

步骤 8

就这样，美味的一道菜🤪

土豆焖鸡的小贴士

全程火真的不能太大啊！会糊，会黏底

菜谱创建时间：2022-02-25 18:46:05