香蕉核桃可可蛋糕

作者： COUSS探味研究室

大家一般怎么处理熟透的香蕉呢？先别急着扔，用来做这款香蕉核桃可可蛋糕，超香甜~ （by@Eva小佳美食）

用料

• 熟香蕉 3条
• 常温鸡蛋 3个
• 红糖粉 80g
• 盐 1g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 240g
• 可可粉 20g
• 小苏打（选用） 2g
• 色拉油 60g
• 蔓越莓 50g
• 核桃仁碎 100g

香蕉核桃可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

将核桃仁放烤箱用上下火150度，烘烤约12分钟至烤香，放冷却后切成小碎块备用；

步骤 2

将熟香蕉去皮后压成泥，备用；

步骤 3

常温鸡蛋加入红糖粉、盐，搅拌至均匀粗泡状态；

步骤 4

将香蕉泥加入蛋液中，搅拌均匀；

步骤 5

加入牛奶，调和均匀；

步骤 6

将粉类混合后过筛加入，切拌均匀；

步骤 7

将色拉油顺着刮刀缓缓加入，混合调均匀；

步骤 8

最后加入核桃仁碎及切小块的蔓越莓干，拌匀即可（可预留一点放表面点缀）；

步骤 9

将拌好的蛋糕面糊倒入垫了油纸的9寸深烤盘中，表面撒少量坚果装饰；

步骤 10

COUSS CO750S蒸汽烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入下层烤网，温度调整为上下火170度，烘烤约30分钟，烘烤结束蛋糕出炉，脱出烤盘放网架上冷却后切件即可。

香蕉核桃可可蛋糕的小贴士

1、以上材料可做9寸方形烤盘蛋糕一个。 2、香蕉要选熟一点的，比较容易压碎，香气也更浓郁一些。

菜谱创建时间：2022-02-25 11:56:16