🍮芋见相思｜低卡芋泥蛋挞红豆蛋糕｜仅需2蛋

作者： PigChyu

居居又发现了一个爆裂好吃的组合蛋糕 芋泥加上白玉蛋糕搭配香嫩的蛋挞，淋上红豆沙，加入满满的芋圆和脆波波，我的天呐，震惊了！！ 低卡的下午茶，神仙伴侣的搭配，一起来享用吧～

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 代糖/细砂糖 24克(蛋白霜)+16克(蛋挞)
• 玉米淀粉 3克
• 牛奶 36克（或牛奶25+玉米油15）
• 低脂炼乳 3-5克
• 牛奶 130克（或牛奶70+淡奶油60）
• 无糖红豆沙 适量
• 脆波波 适量
• 芋圆 适量

🍮芋见相思｜低卡芋泥蛋挞红豆蛋糕｜仅需2蛋的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，36g牛奶中加入香草精（或牛奶25g+玉米油15g乳化混合），筛入25g低粉，快速混匀至无干粉。

步骤 2

蛋清冷冻五分钟，滴入几滴柠檬汁分三次加入24g代糖打至干性发泡，蛋白霜与面糊快速翻拌均匀，倒入模具，上下火150度30分钟左右取出倒扣。

步骤 3

130g牛奶+16g代糖+3g低脂炼乳加至微热，搅拌至完全融合，加入两只蛋黄搅匀过筛1-2遍。

步骤 4

蛋挞液倒入纸杯、放入模具中，预热好的烤箱上下火200度20-25分钟取出放凉。

步骤 5

铺入一层芋泥（可加适量淡奶油或厚酸奶）、铺入蛋糕胚，再铺一层蛋挞，再铺一层蛋糕。

步骤 6

在挤入适量芋泥，挖入适量红豆沙、脆波波、芋圆即可。

🍮芋见相思｜低卡芋泥蛋挞红豆蛋糕｜仅需2蛋的小贴士

居居的方子是低卡版的，无油无糖，芋泥部分用了芋头加牛奶加厚酸奶加代糖的混合，不在意热量的宝宝也可以选择正常版本，厚酸奶替换成奶油更美味哦～

菜谱创建时间：2022-02-23 22:45:09