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【被我妈点】炸土豆片的做法
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【被我妈点】炸土豆片

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杨童鞋的做饭日记
这个土豆片真的太好吃了!不是我吹,你们一定要来试试看!原材料也只有土豆🥔了,配上灵魂酱汁真的好吃到躲jiojio~以前的薯片真的都过时了~这个脆香脆香的土豆片不仅可以当零食吃,还可以当晚餐,真的比烤肉串还香!答应我,一定要试试,好吗?因为有了这个灵魂蘸料真的蘸麻袋都香!和薯片的做法差不多,土豆🥔几个都不够,一边吃一边追剧太棒啦!我可以再吃5盘子!吃完之后别忘了舔舔盘子,那才叫一个妙。直接秒杀路边摊! 我妈点菜系列-炸土豆片 我妈点菜系列—炸土豆片,我也是第一次做,按照我妈的指点和描述居然做出来了!样子一般但味道真的迷到我,太好吃辣!#土豆 @肥猪猪的日常(小红书)为原作者,仅供分享

用料

【被我妈点】炸土豆片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮,拿专用的工具削薄片。如果你的刀功很好那就可以拿刀切。具体薄片薄到什么程度:比薯片稍微厚一点,大约1毫米左右 用水清洗一遍,洗掉土豆表面的淀粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿筛子沥一下水分,把水分沥干。这样在炸的时候不会绷的到处都是,最后自己烫伤。 锅中倒入油,油温升高至160度左右的时候,分批次地放入土豆片,炸15-20秒后迅速捞出(短时间是为了保持脆脆的口感)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘中加入孜然粉 孜然粒 辣椒粉 胡椒粉 五香粉 鸡精 糖 盐,搅拌均匀 锅中加入少许油,炒香蒜末。倒入刚刚调好的酱料,小火翻炒均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水或者开水(不能是凉水)继续加入生抽 蚝油 水淀粉(水淀粉——碗中加入20g左右的土豆淀粉或别的淀粉,最好是土豆淀粉。继续加入10-15g的水,搅拌均匀)倒进锅里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到其煮沸(即不断冒泡泡)后立即放入蒜末 葱花 白芝麻,搅拌均匀(这期间一直小火状态,不关火)这样灵魂酱料就好啦!太香了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚调好的灵魂酱料浇在土豆片上 给它充分的嚯嚯匀。 你能想象到它的美味么:土豆片是脆脆的,每一片都裹着灵魂酱汁,好吃到起飞!

【被我妈点】炸土豆片的小贴士

1.切片的时候切记不能切的太厚,要不然就炸那么短的时间就熟不了了 2.可以拿厨房用纸吸吸水分,不要裹任何的淀粉❗️ 3.调料我是按照标准来的,如果有任何忌口或特殊口味习惯的话可以自行调整 4.做水淀粉时不要与考试就调的太粘稠,差不多像一碗水那样就可以

菜谱创建时间:2022-02-23 19:15:20
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