老饭骨家庭版红烧肉

作者： 七哥自用菜谱

用料

• 桂皮 1块
• 花椒 一小把
• 料酒 两勺
• 盐 15克
• 白胡椒 2克
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 五花肉 1000克

老饭骨家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块凉水入锅加料酒焯水，焯熟捞出用热水清洗干净，控水备用

步骤 2

起锅小火少油炒糖色（用绵白糖），炒好糖色放入处理好的五花肉，翻炒均匀上色，放入葱姜八角香叶花椒，把配料炒出香味，放酱油、料酒，翻炒均匀，加入热水（盖过肉即可），加白胡椒，去去腥味

步骤 3

大火炖十五分钟，然后放入高压锅压25分钟，再放入炒锅加盐调味（盐的量稍多一些），大火收汁即可装盘开造 不用高压锅也可以 先大火十五分钟 然后小火慢炖一个半小时

菜谱创建时间：2022-02-23 16:50:38