珍珠丸子-宴客菜

作者： Ava-Xie

漂亮又美味，家人们们很喜欢。

用料

• 猪肉泥（8成瘦2成肥） 250克
• 糯米 约100克
• 料酒 5克
• 土鸡蛋 1个（如果用洋鸡蛋只要用1个蛋清就好）
• 蚝油 5克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 盐 3克
• 香油 5克
• 淀粉 5克
• 葱姜水 50克
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 五香粉 一搓

珍珠丸子-宴客菜的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前用清水浸泡2小时或者用温水浸泡至少30分钟。 泡好的糯米捞出，充分沥干水分备用。

步骤 2

提前先将姜洗切末，姜末尽量切细一些，再切葱花。姜末加上一部分葱花泡于水里备用，肉馅料里只要用到这个姜葱泡的水。

步骤 3

肉泥加入料酒、鸡蛋、老抽、生抽、鸡精、耗油、盐、适量葱，淀粉、香油，葱姜水。

步骤 4

用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起劲的状态备用。

步骤 5

胡萝卜切片当底托（用土豆片也可）。

步骤 6

用勺子取一勺肉泥搓成球。

步骤 7

在浸泡沥干水份的糯米上裹一圈。

步骤 8

依次做好，在上面放点胡萝卜点缀。

步骤 9

做好的肉圆子放入蒸锅，开水上锅，大火蒸15-20分钟左右就好了。

珍珠丸子-宴客菜的小贴士

肉馅调味料可以按自己口味轻重来增减。

菜谱创建时间：2022-02-23 11:52:37