山药胡萝卜乌鸡汤

作者： 晨曦晓露

以前做的乌鸡汤家人总喝不完，剩很多。这次换个煮法，竟是赞不绝口，一大锅一餐就吃光光了，这是做的第三次，把做法记录下来～

用料

• 乌鸡 1只
• 铁棍山药 2根
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 胡萝卜🥕 1根
• 红枣 9颗
• 盐 适量
• 葱 2根
• 西洋参 6片

山药胡萝卜乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

一只乌鸡冷水下锅，放姜片，焯水

步骤 2

捞出温水冲洗干净

步骤 3

倒入炒锅中，放适量盐，白酒，炒干水分

步骤 4

砂锅中加入2300毫升温水， 倒入乌鸡和几片西洋参

步骤 5

铁棍山药和胡萝卜切小块

步骤 6

水沸腾后倒入山药和胡萝卜，中火煮20分钟，出锅前加入红枣和葱，多煮几分钟，加盐调味，即成～

步骤 7

连喝两大碗～

山药胡萝卜乌鸡汤的小贴士

1.两斤左右的乌鸡，加水2000毫升左右。 2.焯过水，还是觉得有腥味，所以加了姜酒再下炒锅炒出水汽，让腥味挥发，加盐是为了让鸡肉有咸味。 3.加胡萝卜让汤更甜，快手汤，半小时出锅，萝卜山药切小块更容易熟。 4.家人口味重，吃里面的乌鸡肉还会配个辣椒酱碟～

菜谱创建时间：2022-02-22 21:13:50