蒜苗肉丝

作者： 小豌豆V

清香适口、咸鲜微辣。

用料

• 蒜苗 200g
• 猪瘦肉 350g
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 酱油 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 胡椒粉 15g
• 鸡精 适量

蒜苗肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好一块瘦猪肉，洗干净备用

步骤 2

将瘦肉切成丝，碗中放入料酒，水淀粉，盐，进行腌制10分钟左右

步骤 3

蒜苗掐去两端洗净，切好段，装盘备用（头尾分开， 头等一下先放下去炒）

步骤 4

起锅烧油，放入肉丝，快速炒散。

步骤 5

肉丝炒散后，放入豆瓣酱，先把蒜苗的头部放入锅中，炒个一两分钟左右，加少许的清水。

步骤 6

一两分钟过后，再把蒜苗的尾部，放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后放入胡椒粉，酱油，还有少许的盐。

步骤 7

炒出香味，烹调料来回翻颠几下至匀，收汁亮油，起锅装盘即成。

蒜苗肉丝的小贴士

你们放盐的时候一定要少放一点，因为豆瓣酱跟酱油都是咸的，放多了会咸的，放一点点就可以，根据你们自个的分量而定。

菜谱创建时间：2022-02-22 10:52:06