米粉肉

作者： 家有仨馋猫

用料

• 五花肉 600克
• 姜 1片
• 葱 1小段
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 大米糯米 共200克
• 八角 1个
• 小茴香 一小撮
• 香叶 2片

米粉肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片有所有酱料拌匀腌俩小时。 大米糯米1：1洗净晾干，放入锅中加八角，香叶，小茴香，小火翻炒至米粒发黄。盛出晾凉。

步骤 2

就是这种状态。

步骤 3

肉片跟米混合均匀，捡整齐的摆在碗底，上面用碎肉填平，碗里摆三分之二这样，用腌肉的汤加一点儿水把碗填满，不要感觉米少，后边米喝饱水会发胀，我这个样子就是米多了。

步骤 4

冷水上锅，水开转中小火蒸一个半小时，碗小的可以缩短时间。

米粉肉的小贴士

我这个量做了三个中碗，就是比吃饭的碗再大一号的那种。

菜谱创建时间：2022-02-20 23:53:10