肉包子馅料

作者： 玫玫mei

包子皮的制作请看我另一篇“包子皮（零翻车）”。 此教程为纯肉包，没有放青菜，可放入急冻保存，不会因为担心有青菜时间长不健康的问题。

用料

• 五花肉 250g（此分量可搭配500g面粉的包子皮）
• 葱、姜 各15g
• 水 60g
• 酱油 9g
• 盐 3.5g
• 白糖 6g
• 芝麻油 2.5g

肉包子馅料的做法步骤

步骤 1

姜、葱切小，倒入开水。

步骤 2

五花肉剁碎。

步骤 3

将盐、白糖、芝麻油、酱油混合倒入五花肉中。

步骤 4

猪肉按一个方向旋转搅拌。将姜葱水去掉姜葱后，分五次将姜葱水倒入猪肉中。

步骤 5

包入包子皮中，上锅二次发酵，二次发酵完成的判断方法为捏了之后回弹则可开火蒸，二次发酵时间为10-20分钟不等。

步骤 6

二次发酵完毕，大火烧开，水开后转小火，转小火开始计时12分钟，关火后闷3-5分钟后打开。

步骤 7

开吃啦🤩 花卷皮即包子皮的制作及蒸的过程请看我另一篇“包子皮（零翻车）”哈。

菜谱创建时间：2022-02-20 16:26:39