自制豆腐

作者： 瑞甜桐

做着玩，嘿嘿~~

用料

• 黄豆 250克
• 清水 2500克
• 盐卤 6g

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚更好打发，用破壁机打成豆浆。其实水的比例多点少点没什么。 重点来了，先不要过滤，就一起煮，煮好之后才过滤！！

步骤 2

开中火煮开之后转小火，记得要注意不要糊锅了，豆浆一定要煮开，看是水开之后再煮几分钟才行哦，没熟的豆浆容易中毒哦，宝贝们。 豆浆上那层浮沫记得撇去，这样豆浆更细腻哦哦。 煮好的豆浆过滤到渣，再倒入锅里煮开。

步骤 3

把盐卤用50g清水溶解，豆浆降温到85-90度的样子，然后慢慢的把卤水倒入豆浆里。慢慢的一个方向搅拌一下。就几下哈，不要疯狂！！！

步骤 4

看！！慢慢的就满成豆花啦！

步骤 5

豆花雏形

步骤 6

过滤点多余的水，买一个做豆腐的专用模具，方便。 用重物压出水，大概2,3小时。你吃什么样子的豆腐，看你自己喜欢哈。我么心急压了一下就做开始红烧豆腐啦

步骤 7

哈哈哈，从豆浆到麻婆豆腐不到1小时就吃到了。。嘻嘻

菜谱创建时间：2022-02-20 15:48:53