打蛋!这步我直接打整个蛋,不需要蛋清蛋黄分离,真的,不分离,直接整个蛋,一次性把白糖倒进去,就是这么简单!
启动打蛋器,快速档,我用的7档,开打。这里请注意,容器和工具都保证无水无油就可以了。 打至蛋液浓稠,发起,怎么算发起?量变多了很多,有很多小泡泡,就可以了。
这步更简单,直接把牛奶、油、面粉都倒进蛋液里。 牛奶:有时候家里没牛奶了,我会直接倒点凉白开。 油?只要是能吃的油就行,我直接用炒菜的油,只要不要是花生油那么重气味的就好了。当然,如果你不介意气味的话,也是可以的。 面粉?只要是面粉就行,高筋中筋低筋都可以,有时候家里只剩自发粉了,我也就直接用了。反正吃不出太大区别,娃娃都爱吃。 液体和面粉的比例差不多一比一就行,有时候娃想吃多点,蛋又已经打好了,我就干脆直接加些面粉和牛奶进去,加量嘛~哈哈
打蛋器出马! 直接开打,用打蛋器把所有材料混合均匀,看不到面粉就算完成了。 不用担心消泡问题,就打蛋器开动。
混合均匀以后,不沾平底锅,开小火。 舀一勺面糊放进去,再舀一勺,再舀一勺,看你的锅能摆下几个,你就放几勺,留点间隙,别粘一起就行。 等边缘稍微凝固,中间有小气泡时,就可以翻面了,翻面煎一小会就可以出锅了。
蛋卷机通电,把面糊舀进蛋卷机,盖上盖子,等着冒烟,蛋卷机能打开的时候,蛋卷还是软的,稍微再煎一小会,蛋卷还有些软度,直接卷一卷,放凉了就成为酥脆的蛋卷了。 如果不卷,可以直接简单蛋卷变硬再拿起来,超级酥脆。
铜锣烧:做好了两个松饼,加点豆沙在中间一压,就完成了。 我家里娃娃不爱吃豆沙,加了点炼乳在中间,超级美味。
加进蛋仔机,小火煎,就可以了,今天没做鸡蛋仔,所以没得拍图片。
娃娃急当早餐吃,饿了,刚出锅就没了,就急急忙忙拍了几张照,照相技术不佳,大家随便看看。