用APP打开
【抹茶重度爱好者看过来】抹茶生巧的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【抹茶重度爱好者看过来】抹茶生巧

4354人浏览 250人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
杨童鞋的做饭日记
每次去华堂超市先冲的就是生巧啦!因为在之前的菜谱也说过我是个抹茶控🍵,所以索性直接来个抹茶生巧解解馋!生巧和巧克力🍫的区别就在于生巧的口感要更细腻些,其实就是再生巧克力,但不过口感和味道上要更好。而巧克力🍫就是我们买的块状或板状的,吃起来硬硬的,不是很细腻。我个人非常爱吃生巧,几乎一天一盒的那种!所以今天来复刻一把生巧看看能不能拿捏住生巧的精髓~ 真的太好吃了!抹茶重度爱好者看过来!#抹茶控最爱的巧克力 @肥猪猪的日常(小红书)为原作者,仅供分享

用料

【抹茶重度爱好者看过来】抹茶生巧的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧克力切小块 碗中加入切好的白巧克力和黄油,隔着热水搅拌至融化(边融化边搅拌会融化的更快)融化至无颗粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉先筛进去3克再筛进去2克,分两次筛入,第一次先充分拌匀再第二次筛抹茶粉。第二次筛抹茶粉可以根据浓度来选择筛的克数。 充分搅拌均匀至无颗粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入淡奶油,开最小火加热到边缘开始冒泡泡,就直接立即关火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进刚调好的抹茶糊糊,再加入水饴 搅拌至无颗粒并且明显粘稠感和上劲,如果觉得不够粘稠就1克1克的往糊糊里加水饴

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择一个带盖保鲜的容器,碗底铺一层油纸,侧面也要铺哦~ 倒入抹茶糊糊,拿刮板整理平整,震出大气泡,盖好盖子放冰箱冷冻一小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出,倒扣在案板或盘子上,慢慢的揭开油纸(不要太暴力要不然就没有形状了) 切水果的刀用热水烫一下,这样更好切(可能会粘住,但不要太着急,慢慢的从前支后的抬起刀。切成自己想要的小块 筛上抹茶粉就好啦~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜甜的白巧融入抹茶的清香,nice~ 一次吃不完的生巧可以找个餐盒,四面铺好油纸,把剩下的生巧放进去,这样可以保存15天左右呢~

【抹茶重度爱好者看过来】抹茶生巧的小贴士

1.要是白巧克力融化的太慢的话就直接再切小点,热水勤换些,碗尽量小一点,热水一定要到碗底,要不然就没用了 2.其实不过筛也可以,过筛了只是让口感更好,吃起来没有颗粒感而已 3.整理平整时可以从高处往下震或者拿刮板抹平,把气泡震出来

菜谱创建时间:2022-02-19 20:05:43
换个做法
还有217种做法,这就去看 >>