消耗香菜大法

作者： 拾味菇凉

这是老一辈的做法，一斤香菜做了两大罐。腌制2小时就可以吃，不开罐可以放一个月，而且很新鲜。

用料

• 香菜 1斤
• 青红线椒 6个
• 蒜 8瓣
• 盐 2勺
• 酱油 1碗
• 醋 1碗
• 八角 2个
• 花椒 48粒
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 茴香 少许

消耗香菜大法的做法步骤

步骤 1

香菜，洗净，晾干，切段。

步骤 2

青红线椒剁碎

步骤 3

蒜切片

步骤 4

姜切丝

步骤 5

把切好的香菜，线椒，蒜，姜放到盆里，放两勺盐，抓匀

步骤 6

准备两个罐头瓶，洗干净倒扣蒸锅里，蒸十分钟。

步骤 7

准备香料：八角2个，花椒48粒，香叶2片，茴香少许，桂皮一小块。

步骤 8

锅里一碗酱油一碗醋，不放水！不放水！不放水！放入大料滚开。

步骤 9

滚开后转中小火，再煮十分钟。 然后关火，凉凉，一定要凉透，这时候可以把大料捞出。也可以不捞。

步骤 10

这时候瓶子也干了，把拌好的香菜放入瓶子

步骤 11

我这两罐正好。可以压压实

步骤 12

把凉好的汤料浇入

步骤 13

漫过香菜就好

步骤 14

盖盖密封冷藏两小时后就可以吃了，不开盖的话可以放一个月。 如果家里罐子怕不是密封的很好，可以先用保鲜膜包下瓶口。

步骤 15

爱吃香菜的人可以试试。一个月后开盖吃也一样新鲜呢

菜谱创建时间：2022-02-19 13:52:50