上海开洋葱油拌面

作者： 枫叶家常

简单的葱香扑鼻的油而不腻的入味的拌面，一个锅煮面，一个锅做葱油和汤汁，十分钟搞定的鲜美早餐，配一杯豆浆，这顿早餐吃得很心满意足

用料

• 油 8勺
• 开洋（虾仁干） 2勺
• 小葱 5根（越多越香）
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 糖 2勺
• 挂面 3把

上海开洋葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱炸至微黄，葱油一同倒入碗中备用

步骤 2

开洋（虾仁干）浸泡10分钟，锅子不用清洗，放汤、盐、生抽、老抽，开洋煮沸，倒入碗中备用

步骤 3

开水下面条，煮沸后加冷水，再次煮沸可以撩起，避免面条煮得太透

步骤 4

浇上汤汁和葱油

步骤 5

拌一拌，太香啦

上海开洋葱油拌面的小贴士

葱要多一些，炸至微黄，便出锅，避免油的余温会继续炸葱，使葱炸过头而产生苦味，反而减少葱香气 避免面条煮得过熟过烂

菜谱创建时间：2022-02-19 01:59:04