罗勒腰果酱意大利面

作者： MissDS

作为一个对牛奶，鸡蛋都重度不耐受的小孩的妈妈，想给小孩弄西式的食物是一个比较有挑战的事情，也比较需要花心思，因为最基本的黄油，奶油，奶酪都是不能够放的。我参考了国外很多vegan 的食谱,这次尝试了這個自制罗勒腰果酱，不但口感跟奶油一般的丝滑浓稠，而且腰果营养丰富，做法又超级简单，配上煎虾仁，蘑菇及烤蔬菜,满足了奶蛋不耐受小朋友的均衡营养需求，也非常适合崇尚健康饮食的单身人士及家庭。

用料

• 生腰果 150克
• 罗勒叶 一大把
• 清水 酌量
• 海盐 酌量
• 自己喜欢的意大利面 适量
• 牛排菇 两个
• 洋葱 一个
• 虾仁 250克
• 自己喜爱的蔬菜 适量

罗勒腰果酱意大利面的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

1 生腰果用清水浸泡半小时以上，因为腰果本身很软，浸泡半小时已经可以了。如果需要泡半小时以上，请用保鲜膜封好放入冰箱。

步骤 3

生腰果沥干水份，放进搅拌机里，加入少量清水。因为这个酱是比较浓稠，类似奶油的口感，所以千万不要多放水，可以尝试搅拌的同时慢慢加清水，到合适及没有颗粒的浓稠度时。

步骤 4

大锅子烧开水，放海盐，罗勒叶用开水烫15秒，捞起，待凉，拧干水份。

步骤 5

腰果奶加入烫过的罗勒叶，海盐及一点点清水再次搅拌，这时候一个超级漂亮鲜绿色的罗勒腰果酱就完成啦！

步骤 6

把蔬菜烤熟

步骤 7

平底锅放橄榄油，大蒜，烧热，把虾仁两面煎熟。

步骤 8

于此同时在另一个平底锅放橄榄油，待油热炒香洋葱及蘑菇，调味；把煮好的意大利面沥干水份倒进锅中，放少许煮意大利面的水，然后再倒入罗勒腰果酱马上熄火，搅拌均匀。注意罗勒腰果酱因为比较粘稠容易糊掉，所以一倒入酱要马上熄火。

步骤 9

摆盘，配上喜爱的蔬菜，营养丰富又漂亮美味的罗勒腰果酱意大利面就做好啦。

步骤 10

大人和小孩都非常合适

步骤 11

撒上帕马森芝士。

菜谱创建时间：2022-02-18 18:35:57