自用酱油鸡方子

作者： Neko333

用料

• 鸡 1只

自用酱油鸡方子的做法步骤

步骤 1

都在下边

步骤 2

都在下边

自用酱油鸡方子的小贴士

炒糖色，料酒2两，南姜，红葱头，蒜头，桂皮，丁香，草果，香叶，豆蔻，八角，花椒，1500g清水，300g黄片糖，100g蚝油，100g老抽，750g生抽(这些带重量的液体可以按比例增减，没过鸡为标准)，香料放进锅里煮15分钟出香味，把烫过皮的鸡放放进锅里，泡煮20～30分钟，盖盖子闷20～30(这个时间大概是6斤左右的鸡，小母鸡三斤内的，煮10分钟，闷20分钟差不多了)，筷子扎大腿无血水就可捞出，稍微晾凉抹一层香油

菜谱创建时间：2022-02-17 17:30:39