脆皮五花肉

作者： 干啥都慢的兔子

过年过节的 就得大鱼大肉安排上

用料

• 五花肉 一条
• 厚切姜片 3片
• 花椒 12粒
• 料酒 适量
• 烧烤干料 一份
• 生抽 适量
• 粗盐 适量
• 白醋 适量

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

基本按照方主方子

步骤 2

五花肉冷水下锅，放入料酒、姜片、花椒，煮十分钟左右捞出，用厨房纸擦干水分，切2厘米左右厚片，切记不能切断猪皮。

步骤 3

四五个牙签捏一起在猪皮表面扎扎扎，扎的越多越深越密集越好。

步骤 4

一份烧烤干料+适量生抽搅拌成酱(我觉得直接用烧烤酱应该更简单）。涂抹在除猪皮外的五花肉上，缝隙也要涂抹到，腌渍三个小时以上。

步骤 5

抖掉多余的腌料，取锡纸包住五花肉，露出的猪皮表面铺上厚厚的一层粗盐，放入210度预热好的烤箱，烤30分钟。

步骤 6

取出五花肉去掉表面的粗盐，用毛刷，刷一层白醋(让猪皮起泡)。210度烤箱烤20分钟。完活！

菜谱创建时间：2022-02-17 08:19:26