排骨豆角焖小花卷一锅出

作者： 落雨含情

用料

• 花卷
• 面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 油 适量
• 排骨焖豆角
• 排骨 1500克
• 豆角 300克
• 油 15克
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1-2大勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 水 适量

排骨豆角焖小花卷一锅出的做法步骤

步骤 1

豆角去掉筋，洗干净，掰成段备用

步骤 2

把花卷需要的食材揉成光滑面团，揉的时间越长，花卷越白，揉透为止。温暖处发酵40～60分钟。

步骤 3

发酵期间，处理排骨，洗干净，冷水下锅焯水，水开上面有浮沫的时候关火。

步骤 4

撇去多余浮沫，用水冲洗干净，控水。

步骤 5

锅里放适量油，将八角，桂皮，葱姜蒜小火炒香，倒入排骨继续翻炒，使每块排骨都炒成金黄色，放料酒，生抽老抽，黄豆酱继续煸炒。

步骤 6

锅里倒水，水量和排骨持平即可。大火烧开，中小火炖40分钟。

步骤 7

开始做花卷，面团直接放案板上，底下撒面粉，用擀面杖擀成宽20厘米，长40厘米的面片。

步骤 8

上面刷油，撒一点盐，然后一层一层折叠。切成2指宽，盖上保鲜膜醒面10分钟

步骤 9

醒好面，用手稍微抻长，在筷子上绕几圈，一扭，把筷子使劲往下压一下，一个花卷就做好了。

步骤 10

都做好后，盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。

步骤 11

40分钟后把提前洗干净处理好的豆角均匀的铺在排骨上，炖5分钟。

步骤 12

然后一起将花卷放在豆角上，盖上锅盖中小火继续焖10分钟。

步骤 13

时间到，一锅好吃的排骨豆角焖小花卷就好了。

菜谱创建时间：2022-02-16 12:00:49