草莓奶油蛋糕小卷

作者： -粒蚜

【耗时：1.5h】 【份量：8件】

用料

• 鸡蛋（带壳约300g） 5个
• 草莓粉 10克
• 红曲粉 5克
• 新良低筋面粉 45克
• 色拉油 40克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 草莓 6个
• 安佳淡奶油 250克
• 细砂糖 20克
• 草莓粉 5克

草莓奶油蛋糕小卷的做法步骤

步骤 1

按正常蛋糕卷的操作方法 150° 40min 中层

步骤 2

细砂糖、草莓粉一次性加入 全程低速打发 状态不流动，微软即可

步骤 3

奶油量较多，适合O型卷 需要擀面杖辅佐卷起 注意收口位置，可用刮刀轻推压紧 e型卷，奶油量需减至200g

步骤 4

一定要冷藏成型 蛋糕刀可在火上稍微加热，切件时奶油不容易 沾刀

草莓奶油蛋糕小卷的小贴士

草莓粉较淡，添加少量红曲粉，能让颜色鲜明一点 草莓的酸中和了蛋糕的甜

菜谱创建时间：2022-02-16 10:09:36