不用去餐厅！在家也能吃“面包诱惑”

作者： 阿南的私房烘焙

面包诱惑 （此配方可做1个450克吐司）

用料

• 高筋面粉 240克
• 冰牛奶 165克
• 奶粉 8克
• 幼砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 全蛋液 20克
• 黄油 20克
• 装饰部分：
• 黄油 40克
• 蜂蜜 40克
• 冰淇淋适量
• 水果适量

不用去餐厅！在家也能吃“面包诱惑”的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸！

步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 8

将面团轻拍排气之后，分割成2等份，约为224克一个的面团，然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛完毕后取一面团，收口处朝下擀成牛舌状

步骤 10

将面团翻面，光滑处朝下，接着擀开

步骤 11

然后将其卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

松弛完毕后取一面团，收口处朝下将其擀长

步骤 13

将面团翻面，光滑处朝下，接着擀开

步骤 14

同样的步骤，将面团卷起后放入模具中

步骤 15

进行二次发酵，放入发酵柜中，温度36度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至8分满状态

步骤 16

进入烤箱烘烤，中下层上火185度，下火185度，烘烤大约28分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 17

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 18

然后准备装饰部分的材料

步骤 19

黄油和蜂蜜倒入锅中隔热水融化

步骤 20

吐司放凉后，切除顶部一层，在吐司芯部分用刀往下切4道横

步骤 21

再从吐司的两面各切入一刀后取出吐司芯

步骤 22

将吐司芯切块

步骤 23

吐司芯和吐司壳内部全部刷上黄油蜂蜜液，接着放入烤箱中层上下火180度烘烤15分钟

步骤 24

将烤好的吐司芯放回吐司壳内，并装饰上水果冰淇淋等即可！

步骤 25

非常简单易做！在家就能做出来！

菜谱创建时间：2022-02-15 19:26:27