巧克力奥利奥汤圆

作者： 是MsZ啦

今年新晋的网红口味汤圆！超好吃！！奥利奥味非常浓郁~喜欢巧克力和奥利奥的小伙伴千万不要错过了哦！！ 食谱是做18个汤圆的量。 详细的操作手法和细节可以去看视频~ https://www.bilibili.com/video/BV17i4y1f7Wm 喜欢我的视频记得点个赞呀~爱你们~么么哒~

用料

• 汤圆皮（11g/个）：
• 糯米粉 100克
• 土豆淀粉（或玉米淀粉） 10克
• 细砂糖 10克
• 巧克力粉 5克
• 滚烫的开水 85克
• 无盐黄油 5克
• 汤圆馅（8g/个）：
• 奥利奥碎 70克
• 无盐黄油 55克
• 烘焙用巧克力币（70%） 35克

巧克力奥利奥汤圆的做法步骤

步骤 1

将奥利奥去除夹心，装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。

步骤 2

巧克力和黄油装入碗中。 （巧克力要用烘焙专用的巧克力币，不可以用超市卖的巧克力调味零食代替！）

步骤 3

微波炉加热（40秒）或者温水加热至黄油与巧克力完全融化。 搅拌均匀。

步骤 4

将巧克力和黄油倒入奥利奥碎中。

步骤 5

翻拌均匀。

步骤 6

送入冰箱冷藏10分钟。（稍微凝固一下，比较好分割。）

步骤 7

冷藏好的奥利奥馅料分割成8g每个的小球。（共18个）

步骤 8

包上保鲜膜，送入冰箱冷冻定型15分钟左右。

步骤 9

盆中加入糯米粉，淀粉，细砂糖，巧克力粉。 倒入滚烫的开水。

步骤 10

用刮刀（趁热）大致按压成团。

步骤 11

转移到干净的案板上。

步骤 12

将面团揉搓至看不见干粉的状态。（戴好PVC手套防粘。）

步骤 13

加入软化至霜状的黄油。

步骤 14

继续揉搓至黄油完全被面团吸收。

步骤 15

面团需要揉到可以拉成长条状。（断口如图。） （这样面团包馅才不会裂开。）

步骤 16

分割成11g—11.5g每个的小球。（共18个）

步骤 17

取一个汤圆皮压扁。 （具体手法可以去看视频。）

步骤 18

包入冻硬的馅料。

步骤 19

收拢，封口处捏紧。 团圆一下。

步骤 20

水烧开后加入汤圆，煮至汤圆完全浮起来即可。

步骤 21

成品~！超好吃！

步骤 22

吃不完的汤圆一定要密封包装好，放入冰箱冷冻保存。（没有密封好的话，汤圆皮会容易裂开。）

巧克力奥利奥汤圆的小贴士

有任何的疑问可以先去看一下视频，视频里讲解的比较详细。 https://www.bilibili.com/video/BV17i4y1f7Wm 如果看了视频还是无法解惑，再留言给我，我会尽量回复的。

菜谱创建时间：2022-02-15 14:21:38