芹菜牛肉粒

作者： 阿里西亚

芹菜跟牛肉切成粒之后更加入味了，非常下饭的一道快手菜

用料

• 芹菜
• 牛肉
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花椒

芹菜牛肉粒的做法步骤

步骤 1

芹菜和牛肉切成粒，姜蒜都切末

步骤 2

牛肉加料酒，生抽（多放一些），几滴老抽，一半的姜，蚝油抓匀，腌10分钟

步骤 3

锅内入油爆香三分之一的蒜末，入牛肉粒迅速滑散，炒至变色后捞出

步骤 4

再入油，冷油爆香花椒后将之捞出，再放入三分之一蒜末和剩下的姜末，放两大勺郫县豆瓣酱炒香，入芹菜大火翻炒一分钟

步骤 5

把炒好的牛肉粒和剩下的蒜末一起放进去翻炒，放一小勺盐（可以尝一下味道，依据个人口味来，如果觉得够咸就不用再放盐了）和小半勺糖，鸡精，炒匀后出锅

芹菜牛肉粒的小贴士

最后一个过程要快，否则牛肉就老了。

菜谱创建时间：2012-10-13 15:26:30