坚果酥

作者： 一只小包子

坚果酥香脆可口, 鸡蛋液, 果仁做主料, 食盐, 泡打粉, 苏打粉和低筋面粉作辅料, 并加入糖粉和色拉油等调料糅合, 烤制而成

用料

• 色拉油 50克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋液 30克
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 食盐 2克
• 鸡蛋液 20克
• 7cm*7cm自封袋 适量

坚果酥的做法步骤

步骤 1

1. 将色拉油和糖粉用手动打蛋器搅拌均匀, 呈乳白色 2. 再加入鸡蛋液, 继续用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

3. 把粉料过筛后慢慢地倒入2中, 用硅胶铲翻拌均匀直至无干粉

步骤 3

4. 戴手套, 用电子秤称10克, 用手先揉圆, 10克大小的小圆球

步骤 4

5. 再把坚果压在面团表面, 用毛刷刷淡淡地一次蛋液

步骤 5

6. 上下火180度烤20分钟 7. 凉透后, 用自封袋装起来 8. 建议当天食用, 保质期1周

坚果酥的小贴士

1. 每个烤箱的脾气不一样哦, 要注意观察它的变化, 表面有点金黄就可以了, 千万不要烤焦了 2. 要用原味的腰果, 熟的, 不能选择海盐或者炭烧 3. 面团可以先冷藏30分钟, 是方便揉成圆, 不然面团很软不好操作, 如果气温低于10度的冬天, 不放冰箱改放在室温就可以了

菜谱创建时间：2022-02-14 19:51:49