元宵，不能错过的草莓馅汤圆

作者： 艺术家妈妈

元宵将至，传统的流心芝麻汤圆定是热销产品，然想到流心芝麻汤圆流的是猪油，典型的高糖高脂食品时，还是能忍则忍，自己动手做汤圆。 草莓馅汤圆不可不做，超好吃哦！

用料

• 草莓 净500克
• 桂花蜜 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 糯米粉 100克

元宵，不能错过的草莓馅汤圆的做法步骤

步骤 1

元宵季，冰箱冷藏保存的桂花蜜可以用上了（表层桂花因氧化变色系正常现象，桂花蜜做法链接https://www.xiachufang.com/recipe/106584737/）

步骤 2

取1勺桂花蜜备用

步骤 3

草莓去蒂洗净

步骤 4

料理机绞碎

步骤 5

入不粘锅，中火熬制

步骤 6

慢慢地熬干

步骤 7

加入1勺桂花蜜与2勺蜂蜜

步骤 8

炒制均匀

步骤 9

继续熬制一会

步骤 10

至半固态状

步骤 11

尝尝，加有桂花蜜的草莓酱，酸酸甜甜的又带有桂花香，太好吃了

步骤 12

出锅，净重500克草莓做了250克左右的草莓酱，醮薯条、抹土司、涂面包与卷饼等等都可以

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

挤入冰格冷冻

步骤 15

草莓馅易化，应随取随做

步骤 16

汤圆皮含水量一般80%左右，取100克糯米粉，加80克左右温水混合（最后需少量少量的加，以便控制其干湿度）。 100克糯米粉大概可做10个汤圆左右

步骤 17

取米面团的1/4按成饼状用开水烫熟（同时做了4份烫面种）

步骤 18

趁热与米面团揉一起，揉成团（米面团中加点猪油可防粘）

步骤 19

元宵前夕约上朋友一起做汤圆

步骤 20

汤圆常规大小20 g 左右，选用皮15克、馅7-8克做汤圆，馅料随个人喜好选择，个人感觉首选草莓馅

步骤 21

三高人群适合做成咸汤圆

步骤 22

水开后下汤圆，轻轻晃动锅子可防止汤圆底部粘连

步骤 23

煮汤圆宜中小火，让汤圆在沸水中慢慢地烫熟上浮

步骤 24

汤圆上浮后再煮1-2分钟即可

步骤 25

连同汤水一起出锅

步骤 26

5人份

步骤 27

朋友们一起享受时光

步骤 28

草莓馅汤圆真的非常好吃，酸酸的甜甜的带着点桂花香

步骤 29

荠菜馅汤圆也不错

元宵，不能错过的草莓馅汤圆的小贴士

1、加了蜂蜜与桂花蜜的草莓酱非常不错，朋友们好评。 2、用烫面种和米粉，可保持汤圆皮不裂。

菜谱创建时间：2022-02-14 19:09:33