炖肉

作者： 某__周

丈母娘的炖肉法，炖好了可以做夹肉饼，香极了！

用料

• 冰糖或者白砂糖 少许
• 五花肉 1000克
• 老抽 1勺
• 葱 适量，一小段
• 姜 适量
• 蒜 适量，大概5个吧
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 小茴香 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 黄豆酱 2勺

炖肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好

步骤 2

先焯水，凉水下锅，煮出肉沫把肉夹出来

步骤 3

化糖，然后炒糖色，最主要的白肉都煸一下

步骤 4

加老抽

步骤 5

放葱姜蒜再炒

步骤 6

加凉水，大料

步骤 7

加花椒，海天黄豆酱（还应该放小茴香，桂皮，香叶，料酒）别盖盖子炖，主要为了炖出肉腥气。

炖肉的小贴士

出锅了剁碎，加尖椒，香菜，烙发面饼，夹肉巨香😝

菜谱创建时间：2022-02-13 16:01:13