元霄小汤圆

作者： 美食美刻邱大厨

元宵节快到了，自己动手做的汤圆吃起来放心！做法不复杂，操作简单，值得一试！元宵节就是吃汤圆的节日，现在超市也有各种汤圆，可以买到各种口味。不过，我想大多数家庭都不会买了，可以在家自己做，就是需要食材啊！喜欢用酒酿煮汤圆的，记的买廖糟及桂花，元宵节的大鱼大肉，都不如这碗甜汤，助消化又增食欲。

用料

• 糯米粉 200克
• 牛奶 155克
• 奶粉 30克
• 酒酿 100克
• 枸杞 少许
• 桂花 少许

元霄小汤圆的做法步骤

步骤 1

1、干净的盆里，秤出200克糯米粉和30克奶粉，用筷子搅拌均匀后，倒入纯牛奶，一边倒一边搅拌成絮状。

步骤 2

2、新手可预留10克牛奶，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以只能参考。干了就再加点牛奶，湿了就再加点粉，灵活运用。把糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团。

步骤 3

3、面团压扁，用塑料切刀切成条状，然后用手在硅胶垫上面搓成差不多大小的长条粒，如图所示，真的比较随意。

步骤 4

4、用切刀把长条切成差不多大小的颗粒状，然后拿一颗放在手掌心里搓圆。

步骤 5

5、搓圆的汤圆放在一个干净的容器里面，一次其实可以搓两个小汤圆，一前一后一起搓，速度可以快点。

步骤 6

6、撒点糯米粉，左右晃动容器，让每个小汤圆都粘点干粉，必须这样操作才能保证不粘连不结。

步骤 7

7、然后一个一个分开放在容器里，撒点干粉，抖动几下，粘满粉末。

步骤 8

8、水烧开元宵下锅，煮开到熟。

步骤 9

9、煮好的小元宵放上枸杞及桂花。

元霄小汤圆的小贴士

自己做的小汤圆建议一周内尽快吃完了，不宜存放太久时间了。有时间可以现吃现做，没时间可提前做了速冻起来。

菜谱创建时间：2022-02-13 13:18:11