新疆铁锅芦花鸡

作者： 暖暖双儿

因为今天做的很成功，所以当笔记记录下来，（吃了才发现很成功，所以没来得及拍图片）也供大家参考，

用料

• 鸡 半只
• 蒜 1头
• 姜 100g
• 花椒 1小把
• 葱 2根
• 青椒 4个
• 小米辣 随意
• 青线辣椒 4个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 咖喱粉 可不放
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 酱油 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 啤酒 1瓶
• 藤椒油 2勺

新疆铁锅芦花鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉剁成小一点的块，用凉水多冲洗几遍，将血水冲洗干净，沥干水分，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，腌制半小时以上。

步骤 2

将葱，姜蒜切成块，青椒切块，线椒小米椒切圈，

步骤 3

锅中放油，将一半量的葱姜蒜，及花椒粒放入油中炒出香味，放鸡块，放盐，花椒粉，胡椒粉， 五香粉少许，咖喱粉少许，放老抽，生抽，蒸鱼豉油，耗油，藤椒油。料酒，鸡块抄干水分后，倒入啤酒，留少量汤汁，放入剩下一部分葱和蒜，青红辣椒圈及辣块，翻遍一会儿，收汁。

菜谱创建时间：2022-02-13 01:29:50