空气巧克力

作者： 一只小包子

空气巧克力是巧克力的一种, 是融化巧克力时混入空气, 凝固之后, 巧克力的内部就会有气孔出现, 所以叫做空气巧克力

用料

• 无盐黄油 6克
• 55%巧克力 120克
• 水怡 6克
• 可可粉 适量
• 淡奶油 62克
• 5寸爱心模具 1个
• 硅胶铲 1个
• 陶瓷刀 1个
• 平底锅 1个
• 手动打蛋器 1个
• 保鲜膜 1个
• 巧克力盒包装 1个
• 网筛 1个
• 案板 1个

空气巧克力的做法步骤

步骤 1

1. 先将淡奶油和水怡倒入锅里有硅胶铲搅拌至融化, 然后再倒回巧克力, 冒泡, 关火 2. 然后继续搅拌均匀至丝滑, 再将黄油放进去, 用硅胶铲翻拌均匀, 封保鲜膜焖1分钟, 接着用手动打蛋器轻轻地搅拌, 直至全部融化 3. 再倒入5寸爱心模具里冷冻1小时, 1小时后取出 4. 再将5寸模具底部的保鲜膜撤掉, 先放油纸上, 再放上案板上 5. 用热过的刀切成小块, 然后再将可可粉放进网筛上, 慢慢地筛入一些适量的可可粉 6. 然后再将成品放入巧克力盒子里 7. 冷藏保存, 可放一个星期

空气巧克力的小贴士

1. 生巧克力应该密封, 避光保存 2. 没有水怡, 可以用玉米糖浆代替 3. 用喷火枪热刀, 可以切冷冻后的巧克力 4. 提前给模具底部包两层保鲜膜 5. 用陶瓷刀更好切一些 6. 在案板上盖一层油纸会好切, 也不会把案板弄脏

菜谱创建时间：2022-02-13 00:01:34