不用油炸的避风塘皮皮虾

作者： Fango7317

为了迁就萌娃低油无辣的饮食需求，顺便解决她不爱吃原味海鲜的难题～思前想后掉了好几根头发，研制了这款非油炸版的避风塘皮皮虾……

用料

• 面包糠 适量
• 皮皮虾 500g
• 蒜 5瓣
• 葱末 少许
• 红甜椒（我用的是条形的，圆胖形的也可以） 适量
• 椒盐 适量

不用油炸的避风塘皮皮虾的做法步骤

步骤 1

锅内放入洗净的皮皮虾盖上锅盖开大火（不需要加水，这个做法闽南叫“炝”），到锅盖能看到很多蒸汽冒上来的时候转小火继续炝3分钟，关火后焖2～3分钟再开锅。

步骤 2

炝皮皮虾的时候边准备甜椒末、蒜末和葱末

步骤 3

将皮皮虾盛到盘子里，锅要洗干净再下油。

步骤 4

锅中热油，差不多67成热转中小火下适量面包屑翻炒，加入适量椒盐粉，之后加入甜红椒末翻炒，接着加入蒜末（蒜末放后面加不容易炒太熟变苦）翻炒，最后下皮皮虾继续翻炒均匀即可（蒜末和皮皮虾大概翻炒1分钟就可以了）。关火后撒一些葱末拌匀。

步骤 5

摆盘，码好皮皮虾后再把面包屑均匀地撒在皮皮虾上面。

步骤 6

出锅啦～

步骤 7

面包屑酥酥的也很好吃哦～就着白粥，细细地品味这份大海的馈赠……

菜谱创建时间：2022-02-12 22:52:08