凉拌牛肉

作者： 芋泥麻薯多多多

参考上海和平饭店主厨的方子~

用料

• 雪花牛肉去筋 500克
• 香菜 根
• 大蒜 瓣
• 香菜 根
• 花生米
• 白芝麻
• 辣椒面
• 小米辣

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

雪花牛肉按着纹理切薄片，冲洗后沥干水分，使用老抽，盐，胡椒粉，糖，鸡精，淀粉，半个鸡蛋液抓匀，用油封好冷藏15分钟。准备芝麻、蒜泥、辣椒面放入容器，烧热油淋上，加入醋，白糖。准备香菜，葱，朝天椒切段备用。

步骤 2

热油放入牛肉滑熟后放入容器，再加上之前的调料，以及花生米，拌好即可。

菜谱创建时间：2022-02-12 16:05:54