小美版造型汤圆面团

作者： 美劳斯爱生活

美食届越来越卷了，大家真得是只有想不到，没有做不到。继去年的各色星空汤圆、雨花石汤圆之后，今年大火的就是虎年主题和北京冬奥盛会了。吉祥物冰墩墩成功出圈，变得一墩难求。于是，大伙儿变着法儿的做各种墩墩，确保能人手一墩。汤圆也逃不开被墩的命运。不过做成什么形状，什么主题，万变不离其宗的其实是需要一个延展性特别好的糯米团子。那就记录一下这个配方，明年还可以做兔子汤圆，不是吗😊

用料

• 糯米粉（水妈妈） 200克
• 淀粉（小麦、玉米、木薯粉都可以） 20克
• 冰糖粉 20克
• 玉米油 20克
• 热水 135克
• 清水（煮面团用） 800克

小美版造型汤圆面团的做法步骤

步骤 1

1. 把所有材料都加入主锅。设定30秒/速度3混合。

步骤 2

2. 用刮刀辅助，把混合好的颗粒倒在案板上，简单揉成团。此时清空的主锅里加入800g水，设定16分钟/100度/反转小勺。

步骤 3

3. 取大约1/4份糯米团。剩余的3/4用保鲜膜盖好。

步骤 4

4. 切成4等份。

步骤 5

5. 还有5分钟时，打开量杯盖。把切好的4小块放进主锅。盖上量杯盖。

步骤 6

6. 时间到，捞出煮好的团子。清空主锅。

步骤 7

7. 把刚才没煮的3/4糯米团用手掰碎，连同煮好的4小块团子一起放入主锅。盖上主锅盖和量杯盖。

步骤 8

8. 设定1分半钟/揉面。

步骤 9

9. 用刮刀辅助取出揉好的面团。

步骤 10

10. 可以看到这个糯米团子延展性很好了。剩下就是用果蔬粉或者色素调色，做出你想要的各种造型汤圆了。

菜谱创建时间：2022-02-12 00:49:01