东北风味-猪头焖子

作者： SweetKathy

小时候在老家吃酒席，必不可少的一道冷拼～ 过年因为疫情不能回家，买了些熟食猪头肉自制简易版焖子，以慰藉思乡的心…

用料

• 猪头肉 300克
• 猪耳 50克
• 干豆腐 一张
• 姜 三片
• 十三香/花椒粉 适量
• 盐 适量
• 一品鲜酱油 适量
• 味精 适量/可不加
• 大豆油/食用油 适量

东北风味-猪头焖子的做法步骤

步骤 1

买来的猪头肉猪耳切成小块丁状，猪头肉买稍微瘦一点的， 准备少许姜，切成姜末，增加风味并去腥，吃的时候吃不出姜味

步骤 2

锅中加少许油，油热后倒入猪头肉，猪耳煸炒出油脂，并加入姜末，十三香，味精，一品鲜酱油，盐，调味， 如果肉本来比较咸，可以不加盐， 煸炒至出油，肥肉变干，出锅

步骤 3

无水无油的大碗底部铺一张干豆腐，把炒好的肉倒进去，把另一半干豆腐盖在上面，包好，防止肉露出来 我买的干豆腐比较大一张，不够大的可以准备两张

步骤 4

盖上一层保鲜膜，用重物压在上面，放置几个小时

步骤 5

这是定型后脱模的效果 可用硅胶铲或者勺子之类的脱模

步骤 6

除夕那天切盘剩下的粗糙部分，可以看到切面

步骤 7

好看的部分切好装盘啦

东北风味-猪头焖子的小贴士

快来试试吧～非常简单哦～

菜谱创建时间：2022-02-11 20:01:01