（无葱姜蒜）牛脊骨山药莲藕汤

作者： 鑫小米下厨房

老少咸宜的一款汤。适合节假日聚餐家宴。调料很简单，为了可以品尝到牛脊骨本身的鲜香。

用料

• 牛脊骨 750克
• 糯藕（粉藕） 500克
• 温县铁棍山药 2根
• 红枣 3-5颗
• 花椒 10粒（我的花椒味足，如果花椒味不太足的，就多放几粒）
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 陈皮 2片

（无葱姜蒜）牛脊骨山药莲藕汤的做法步骤

步骤 1

牛脊骨洗净，清水浸泡1-2小时（中间要多换几次水，把血水都泡出来）。如果觉得麻烦，可以洗净后直接焯水。如果觉得潮水也麻烦，洗净后直接进入下一步。

步骤 2

调料如图

步骤 3

莲藕洗净去皮切段，山药洗净去皮切段备用

步骤 4

锅内加足量冷水，放入牛脊骨、粉藕，调料包，大火烧开，中火炖煮1.5小时。期间不断撇去汤中浮沫（没有浸泡、没有焯水的肉这一步要勤快点撇沫儿哦）

步骤 5

加入山药、红枣 继续炖煮30分钟。出锅前撒入食盐。少量调味就好，汤不要太咸了。不小心盐加多了的话可以撒点糖。

步骤 6

每人一大碗都不够啊！

菜谱创建时间：2022-02-10 20:22:29