水煮肉片（少油版）

作者： 奶茶戴西

喜欢水煮肉片但担心不健康 写了这个少油版本的菜谱 有荤有素有豆制品 实现一个菜搞定一顿饭

用料

• 里脊 600克
• 芹菜 200克
• 土豆 1个（200克）
• 厚千张丝 125克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜 5瓣
• 鸡蛋清 1个
• 干红辣椒 2个

水煮肉片（少油版）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切薄片（最好是全精的），放盐，白胡椒，料酒1勺，一个鸡蛋清，淀粉2勺，食用油2勺，用手抓匀腌制一会儿（其他菜准备好就可以下锅了）

步骤 2

土豆去皮切块，芹菜切段 待用

步骤 3

先把油烧热，放入切碎的蒜炒香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀

步骤 4

加入两大碗水烧开，再加入生抽1勺，耗油1勺，少许白糖调味

步骤 5

放入配菜煮2-3分钟（煮熟）

步骤 6

把菜盛到砂锅里备用

步骤 7

把肉片到入原来的红汤里煮熟，刚放进去不要动肉，成型了再用勺搅散肉片，肉片变白色煮熟即可，（不要太久 否则肉片就老了）

步骤 8

1.连肉片和汤底全倒入之前放配菜的砂锅内 2.撒上葱段，切碎的红辣椒 3.浇上适量热油，滋出香味 4.撒上白芝麻，上桌开饭！

菜谱创建时间：2022-02-10 19:05:34