低糖养乐多中种吐司

作者： 猪猪爱烘焙哟

转自静心莲 一个450g吐司的用量，我一般翻倍做。 这次用的白燕吐司粉，揉面的时候感觉吸水性一般，但其实一发后基本不怎么粘手了。

用料

• 中种材料：
• 高粉 175
• 鲜酵母 7.5克
• 低糖养乐多 75克
• 水 50克
• 主面团材料：
• 高粉 75克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 37克
• 全蛋液 25
• 黄油 20克

低糖养乐多中种吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料混合后，25℃发酵一小时后冷藏18小时。后加黄油，按照一般吐司做法，二发完成后，风炉145℃25分钟。

步骤 2

烘烤完成，晾凉再切片。

低糖养乐多中种吐司的小贴士

水量比较大，新手建议牛奶和蛋液稍微少加一点

菜谱创建时间：2022-02-09 15:13:43