黑芝麻酱吐司

作者： 果果-手作

只要是你做过成功的面包方子都可以尝试加入黑芝麻酱。

用料

• 高筋面粉 500克
• 汤种 50克
• 酵母 4克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 290克
• 黄油(或玉米油) 30克
• 鸡蛋 1个(可留起少许涂面用)
• 黑芝麻酱 适量
• *50克汤种的材料和做法👉🏻 25克高粉加入25克滚水，用刮刀迅速拌匀冷却备用。

黑芝麻酱吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、芝麻酱外的所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油揉出手套膜，将面团分成6等份(每份约167克)，擀开成长方形，均匀地抹上适量芝麻酱(边缘不要涂，以免擀面时芝麻酱流出来)，卷起，松驰15分钟，擀开，宽度不超吐司模具的宽度，卷起，同方向放入吐司模具中。 *牛奶适量调整。如用玉米油的开始揉面就一同放入面粉中。 步骤中我是按习惯将揉好的面团直接造型的，也可以采用二发的，随意，只要揉面和发酵到位，成品组织都是会很好的。

步骤 2

选烤箱发酵功能37度发酵(或室温发酵)，山型发酵至最高点平模具，方型发酵至八分满。

步骤 3

轻扫全蛋液。

步骤 4

预热烤箱，180度烘烤35分钟左右，10分钟上色加盖锡纸。取出放在烤网上冷却至手温，用保鲜袋密封好，可室温保存2~3天，或冷冻保存。 *烘烤时间适当调整。

步骤 5

这是按步骤用直接法，第二天用微波炉高火叮了20秒的，同样非常的柔软。

步骤 6

可以做成小面包的，造型随意。

菜谱创建时间：2022-02-09 09:05:49