芋头蒸排骨

作者： 阿英23

用料

• 冰块 300克
• 味精 6克
• 排骨 450克
• 雪碱水 10克
• 玉米油 15克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 6克
• 糖 12克
• 胡椒粉 适量
• 芋头 120克
• 蒜头 20克
• 豆豉 10克
• 酸梅 半颗
• 香油 5克

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切粒洗干净，放水泡加入雪碱水和冰块后，放入冰箱冷藏6个小时到一个晚上。

步骤 2

泡好的排骨，放入水龙头开慢水冲洗十分钟后取出，沥干水分。

步骤 3

锅里放油爆香蒜头豆豉，直到蒜头金黄色即可倒出备用。

步骤 4

把排骨吸干水分，倒入20克玉米淀粉拌匀，再放半粒酸梅，盐，糖，适量的胡椒粉，炸好的蒜蓉和豆豉搅拌均匀后，再加上香油拌匀，用保鲜膜盖住冰箱冷藏二小时即可。

步骤 5

芋头切成排骨大小，放入油里炸成金黄色即可。

步骤 6

把炸好的芋头放在盘中，再放入腌好的排骨，水开后放入大火蒸二十六分钟，撒上红椒再蒸一分钟即可。

菜谱创建时间：2022-02-09 02:06:11