虾开背去虾线虾角,锅热倒油烧热,油多一些,放入虾,两面煎红,加入香叶桂皮干辣椒青花椒翻炒,加入蒜苗蒜片翻炒,加入糖酱油蚝油盐料酒翻炒,倒入适量啤酒炖一会(不盖锅盖),锅内剩少量汤汁后加入孜然粉,出锅前加入花椒油