鲫鱼黄花菜汤

作者： 果果ce

毕业那年找工作时，有几天寄住在朋友宿舍，她给我做了一次鲫鱼黄花菜汤，觉得鲜香浓郁，甚是怀念。近日看到超市有卖鲫鱼，订了一条，来动手。

用料

• 鲫鱼 一条
• 黄花菜
• 腐竹
• 排骨
• 鸡爪

鲫鱼黄花菜汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，尤其清去肚子里面的黑膜，放几片姜在里面。擦干水份。

步骤 2

热锅冷油，将鲫鱼煎香，将热油浇到鱼面和鱼肚里，让各部位香一下。

步骤 3

加入洗净的黄花菜，浇入沸水，加一点料酒，开大火让汤沸腾一会，汤变白，转小火煮15分钟。这次我还加了排骨，鸡爪一顿炖煮。距离关火10分钟时放入腐竹。

步骤 4

用鱼汤拌饶平米粉，口感粘滑，回味无穷。鲫鱼的肉质细软，鲜甜。

菜谱创建时间：2022-02-08 15:17:45