炼乳牛奶卷

作者： 小小小唯伊

本来准备做鲜奶炼乳吐司，时间不富裕改成小面包比较快手。成品软乎乎奶香十足，不甜

用料

• 高筋面粉 500克
• 炼乳 80克
• 蛋液 85克
• 牛奶 230克
• 盐 6克
• 黄油 30克

炼乳牛奶卷的做法步骤

步骤 1

除了黄油与盐所有材料放入厨师机先低速后高速搅打

步骤 2

打出薄膜➕黄油➕盐继续先低速后高速搅打

步骤 3

打出薄膜收圆28度发酵两倍大

步骤 4

发酵好的面团平均分为13份松弛20分钟，每个70g左右（做吐司就是两个450g模具的吐司）

步骤 5

取出一个松弛好的面团擀开

步骤 6

如图叠起来

步骤 7

继续擀长

步骤 8

上下两头往中间卷起放入烤盘36度二发

步骤 9

取出发酵好的面包先撒高粉后割刀送入预热好的烤箱上火150下火180烤20分钟（观察上色盖锡纸）

步骤 10

出炉震热气自然冷却

菜谱创建时间：2022-02-08 11:09:21