过程： 6寸烤碗，提前涂抹一层黄油，鸡蛋分离蛋清和蛋黄。酸奶中加入玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒。加入蛋黄，搅拌均匀，呈流动的面糊状。蛋清中加入食盐，滴入柠檬汁。先高速打发，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中。打至粗泡状态，加入三分之一砂糖，打至细腻的泡沫，加入三分之一砂糖，当蛋白有纹路，不会立马消失时，加入三分之一砂糖，转中速继续打发，直至打发到提起打蛋器有小尖角（不弯）烤箱上下180度预热。取三分之一打发蛋白到蛋糕糊中，翻拌均匀。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白，继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入6寸烤碗，用筷子搅拌几下，搅拌出里面的气泡。烤箱中层，上下火180度烤10分钟。10分钟后，在表面用刀划出米字，继续烤13分钟。

菜谱创建时间：2022-02-08 06:27:04

打开App收藏